碳水垫是指碳水化合物，它是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。碳水的主要食物来源有：糖类、谷物、水果、干果类、干豆类、根茎蔬菜类等
碳水化合物和蛋白质是人体所必需的两种重要营养物质，一般指的食物有：
碳水化合物：
米饭、面条、面包、玉米、燕麦、谷物、土豆、馒头、糖果、果汁、蔬菜等。
蛋白质：
牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉、豆腐、豆制品、蛋类、奶类、坚果类、芝麻等。
扩展：
碳水化合物是人体能量的主要来源，是人体最重要的营养物质之一，可以提供给人体热量和能量，促进人体正常生长发育，维持正常的新陈代谢，保持肌肉细胞的正常活动。
蛋白质是人体重要的营养物质，可以提供人体必需的氨基酸，促进新陈代谢，维持正常的器官功能，保持肌肉细胞的正常活动，增强免疫力，促进血液循环，保护神经系统，维持身体的正常生长发育。
碳水化合物对健身的影响是多方面的。
首先，碳水化合物是肌肉的燃料，对健身来说非常重要。如果健身的人缺乏碳水化合物，可能会导致注意力不集中，容易疲劳，并且浑身无力。因此，适量的碳水化合物摄入对于健身者来说是必要的。
其次，碳水化合物摄入足量可以提高糖原储量，有利于提高力量训练的质量。同时，它还可以提高肌糖原的储量，保持肌肉充盈度，从而增加肌肉围度。这对于健身者，特别是增肌者来说，是非常重要的。
然而，低碳水减脂虽然在前期可能有不错的减肥效果，但对于健身人群来说，这并不是一个推荐的做法。因为健身人群，包括增肌者，都需要碳水化合物来提供能量和维持肌肉状态。
另外，要注意的是，摄入不当的碳水化合物有可能会导致身体发胖。因此，在选择碳水化合物时，应尽量选择低糖、高纤维的选项，如全谷类食物、蔬菜和水果等。
总的来说，碳水化合物对健身的影响主要体现在提供能量、维持肌肉状态和提高训练质量等方面。适量的碳水化合物摄入对于健身者来说是非常重要的。