答：河蚌生长在河的泥里、挖出来的河蚌也是可以吃的、但河蚌是比较大的、挖出来后要清洗后把河蚌的内脏了请除、然后将蚌肉切成条放油盐等食材就可以上锅炒制食用了。
挖河蚌，也就是河蚌上下双壳之间含有沙石和碎石块的巧石贝壳，是一种珍贵的贝类食品。对于人体健康有很大的好处，可以充实营养、滋补身体、增强身体免疫力、保护肝脏和心血管系统等。
此外，挖河蚌可以作为养殖水体的自然清洁剂，减少水体中的有机物质和寄生虫的生长，维护水体生态环境的平衡。因此，挖河蚌不仅是一种美食，也是一种环保的行为，有着重要的经济、社会和生态价值。
要看从哪里挖的河蚌。大部分从江河中挖的河蚌都是可以吃的，而且味道非常鲜美，做法也很多。但从一些污染严重的河中挖的河蚌是不能吃的。