要让粉条上色，可以使用以下方法：

1.加入酱油。在炒粉条的时候，可以在锅中加入适量的酱油，搅拌均匀后，粉条就会变得上色，而且还能增加口感和香味。

2.使用老抽。老抽也是一种很好的上色调料，可以在炒粉条前加入适量的老抽，让粉条变得红褐色，口感和香味也会更好。

3.加入酱汁或调味料。可以根据自己的口味喜好，选择不同的酱料或调味料，如豆瓣酱、辣酱等，将其加入炒粉条的过程中，就能让粉条上色，并增加口感和香味。

需要注意的是，在加入酱油或调味料时，要根据粉条的数量和个人口味适量加入，避免过咸或味道过重。